الوصف
اكتشف النكهة العميقة والمكثفة لمسحوق الكاكاو الفاخر 10/12، وهو مثالي لمحبي الشوكولاتة وعشاق الصحة على حدٍ سواء. مصنوع من حبوب الكاكاو عالية الجودة، يحتفظ هذا المسحوق بجميع العناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة مع توفير مذاق غني مخملي. مثالي للخبز والعصائر والحلويات، فهو مكون متعدد الاستخدامات يرتقي بإبداعاتك في الطهي. سواء كنت تحضر كعكًا فاخرًا أو كاكاو ساخنًا صحيًا، فإن مسحوق الكاكاو الخاص بنا هو خيارك المفضل للحصول على متعة مبهجة تغذي الجسم وترضي الروح.
مسحوق الكاكاو الطبيعي هو مسحوق الكاكاو الصلب غير المعالج. بمجرد طحن الحبيبات والضغط عليها، يتم طحن المواد الصلبة المتبقية منزوعة الدهن إلى مسحوق ناعم. وهو أفتح في اللون وذو درجة حموضة أقل (بين 5 و6). نظرًا لبقاء المسحوق في حالته الطبيعية، فإنه يتمتع بالطعم المر النمطي المرتبط بالكاكاو. إذا تم استخدام هذا كعنصر في الخبز، فعادةً ما تكون صودا الخبز مطلوبة لموازنة درجة الحموضة في الطعام.
من ناحية أخرى، هناك مسحوق الكاكاو القلوي (المعروف أحيانًا باسم مسحوق الكاكاو الهولندي أو الأوروبي).
تم تصنيعها لأول مرة في القرن التاسع عشر على يد صانع شوكولاتة هولندي يُدعى كوينراد يوهانس فان هوتن. يتم معالجته بنسبة 2% من كربونات البوتاسيوم (ملح)، مما يحيد حموضة الكاكاو إلى درجة حموضة أقرب إلى 7 (نفس درجة حموضة الماء، والتي تعتبر محايدة). كلما زادت القلويات وزاد وقت التفاعل، كلما كان المسحوق أغمق، وله طعم أكثر ليونة.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.